BLOCKCHAIN COMO FACILITADOR DA RASTREABILIDADE DOS ALIMENTOS: revisão bibliográfica (2020 – 2025)
Palavras-chave:
blockchain, rastreabilidade de alimentos, segurança alimentar, cadeias agroalimentares, tecnologia distribuída.Resumo
O aumento da complexidade nas cadeias globais de suprimentos alimentares e a intensificação das exigências regulatórias têm impulsionado a busca por soluções tecnológicas que ampliem a transparência e a segurança alimentar. Este trabalho realiza uma revisão integrativa da literatura publicada entre 2020 e 2025 sobre o uso do blockchain como facilitador da rastreabilidade de alimentos. Foram analisados 42 estudos com foco em tecnologias aplicadas, governança de dados, impacto econômico e conformidade regulatória. Os resultados indicam que a tecnologia blockchain, especialmente em redes permissionadas como Hyperledger Fabric, tem potencial para reduzir o tempo de rastreamento de lotes, mitigar fraudes, agregar valor mercadológico e facilitar o acesso a financiamento sustentável. No entanto, persistem desafios relacionados à escalabilidade, distribuição de custos, interoperabilidade e viabilidade para pequenos produtores. Conclui-se que o blockchain pode exercer papel estratégico na governança das cadeias agroalimentares, desde que apoiado por incentivos públicos e padronização internacional.
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